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第208章 慕斯蛋糕

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    酥脆的饼干江秋意的擀面杖的敲击下变成了饼干沫,江秋意把敲好的饼干沫放到另外一个容器中。

    直播间的粉丝也没有闲着,等江秋意往饼干里倒入软化到的黄油后,一小碗饼干沫已经被直播间的粉丝刷新的两次。

    不少粉丝觉得觉得巧克力饼干沫的味道就足够好吃了,酥脆的饼干混着巧克力特有的香味和微微的苦涩味,让不少粉丝忍不住一直刷新。

    【LHJJHF:巧克力饼干真是绝了,又香又浓厚】

    【小小白:这个是上次和平节礼包吧,江江我太喜欢巧克力饼干了】

    软化好的黄油散发出一种独特的奶香,江秋意带了一个类似手套的东西,是一个隔离喷剂,原本是用在伤口隔离,喷上去会自动变成一层膜一样的东西。

    江秋意在薇安那里偶然看见这样的小东西,觉得还挺适合拿来当手套的。

    “敲好的饼干沫要和黄油充分混合在一起,要混合均匀哦,不然到时候这个饼干底会散的,饼干的制作方法我有出一个视频出来,你们直接搜就有了”

    江秋意一边说一般把混合均匀的饼干沫,倒入一个八寸大的蛋糕模具模具,然后用手把饼干沫按压紧实:“大家这一步一定要把饼干按紧一点哦,不然可能会散开一小部分,你们也可以用擀面杖把饼干底敲一下,效果会更加的好”

    直播间的观众小心翼翼的掰下来一块,敲好的饼干沫没有一开始的酥脆,混着黄油的香味和巧克力的味道,奶香味格外的浓厚酥软,也许是饼干吸收了黄油尝起来还添了几分绵密。

    【机甲大师:这个好好吃啊,是真的好吃不知道怎么形容】

    【江江家的小迷妹:就是湿软奶香的,好期待江江说的慕斯蛋糕】

    “压好的饼干底要放在冰箱里冻个十来分钟,我们来做慕斯的部分”江秋意说完,就拿出一个造型别致的小奶锅出来。

    “牛奶大家可以根据蛋糕的尺寸准备,做慕斯蛋糕要准备马斯卡彭,把淡奶油和一点盐和糖一起煮到八十度左右,也就是要沸不沸的状态比较做奶酪,这一步要提前准备,因为奶酪的制作时间比较长”江秋意之前有打算做过慕斯蛋糕。

    马斯卡彭是一种常见的奶酪一般拿来做甜点的比较多,江秋意之前有研究过奶酪,所以刚好把之前做好的奶酪拿出来做慕斯蛋糕,但直播间还是要教一下的。

    直播间的粉丝一听到淡奶油,老粉们瞬间回想到被淡奶油支配的恐惧,淡奶油绝对可以在江江最难制作的料理排名前三。

    江秋意不断搅拌锅里的奶油:“这一步一定不要不断的搅拌,搅到温度差不多了接着在煮个三分钟左右,就可以离火了但离火后搅拌不要停,原本配方中要加塔塔粉,我这里没有塔塔粉用其他东西代替”

    煮好的奶油变的更加稠浓,空气中的奶香味像是要炸开一样,江秋意把煮好的奶酪放在容器里接着道:“煮好后不能直接用,要在冰箱里待十二个小时,十二个小时后奶酪的质地就会变的非常的浓稠,到时候把奶酪装进细布然后绑起来,奶酪里剩余的乳清过滤出来,然后在放个四十八小时”

    “看奶酪的湿度情况然后在延长放置的时间,等到差不多乳清过滤不出来了,把奶酪放在密封盒子里,保存起来可以保存很久的”

    江秋意说完把出一个盒子把做好的奶酪放在直播间里,像是豆腐一样的奶酪,闻上去有一股的特殊的味道。

    直播间的观众好奇的看着那块奶酪,掰下一小块放在嘴里浓厚的奶香味就迸发出来。

    江秋意把奶酪放在一旁软化:“接下来我们继续做慕斯的部分,因为这个慕斯蛋糕比较厚重,所以我这里放的糖是减量的,不然会太腻了,把牛奶还有盐还有十克的糖煮到八十度左右就可以了”

    “煮好的牛奶放入吉利丁片还有巧克力粉,这个吉利丁片是我用做布丁的材料代替的,具体这种植物叫什么名字,有知道的粉丝把名字打出来我忘记了,把材料都搅拌融合”

    江秋意是真的记不住星际植物的名字,主要是植物种类太多了,所以非常容易造成重名之类的,还有未发现的植物,所以星际的一些植物有自己的命名规则,有的还特别的长。

    是用发现星球的编号然后发现人的代号加上名字,一大串数字就很难记,尤其好像还不让重名,所以江秋意她真的记不住,一般她是按华夏的习惯来叫,粉丝也习惯了别说江江了。

    研究院的那群植物学专家,都不一定记得住所有植物的名字都是叫编号的,所以粉丝完全不在意,混合好的牛奶从奶白色变成了巧克力的浅棕色。
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