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第36章 豆浆

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    江秋意将磨好的豆浆放在一边备用,然后拿出了一块棉布,说是棉布但实际上是不是棉织品,江秋意还真的不知道,只是手感和透气性不错,很像是纯棉制品。

    【CC:发现了江江有个很奇怪的习惯,这不是圆粒果吗?为什么要叫黄豆】

    【小北:之前的红藤果也是,主播叫成了西红柿,还有佩卡兽好奇怪啊,料理师都这样…不是…厨师都这样称呼食材的吗?】

    【lo:江江女神想怎么叫就怎么叫吧,没准厨师是我们从来都没有听过的流派,反正叫法都无所谓的】

    江秋意把锅里磨好的豆浆倒入棉布上,接着开口道:“你们用研磨机的时候记得不要研磨的太细,现在这一步的目的是过筛,主要是把豆浆里的残渣给过滤出来,这一步能让做出来豆腐口感更加的好”

    说完江秋意用手轻轻的把棉布里的生豆浆过滤出来,只留下一块不大不小的豆渣,过筛好的生豆浆颜色奶白,有的粉丝仗着开全息好奇的上去尝了一口。

    但是被生豆浆的味道弄的皱起眉来,受不了一股生豆子的味道,也有人尝试了觉得味道虽然有点奇怪,但还在能够接受的程度,直播间的观众都好奇的看着主播的动作。

    【h:江江这是要什么,这个叫豆腐的东西之前没有听过】

    【想去8769星系:什么鬼,果然进不了料理师协会是有原因的】

    【别烦我:不看滚出去,我们江江是进不了料理师协会的人吗?分明是料理师协会不配,五星料理师就这素质】

    【守夜人:都别吵了安静看江江女神做料理,豆腐是什么又是新菜吗?好期待上次的红藤果料理我都没有做明白】

    【江江我女神:红藤果我倒是做明白了,但是焦糖布丁我真做不明白】

    江秋意把过筛过的生豆浆放进锅里,准备开始煮浆,在华夏南方豆腐和北方豆腐做法不一样,南方传统是用石膏水来点豆腐,但是北方大部分就是用盐卤水点豆腐。

    两者的区别就是豆腐的水分不一样,南方的豆腐水分更饱满一点,而北方的豆腐水分更少一点,但时代在进步也有内酯豆腐,江秋意还是喜欢以前小时候的老豆腐,豆香味更加的明显。

    虽然她现在搞不到石膏水和盐卤水,也没有葡萄糖内脂,但好在有别的东西代替,锅里奶白色的豆浆已经要开始沸腾冒泡了。

    江秋意拿着勺子轻轻的将上面的浮沫给清理掉:“豆浆煮沸后,上面会有些脏脏的浮沫,这个最好是要清理掉,这样豆浆会更加的干净一些,后续豆腐的味道也会更好,豆浆不需要煮太长的时间,煮两分钟浮沫撇清了就可以了”

    【h:江江好认真的在讲啊,可惜我一点都没有听明白,我等视频教程出来了以后,在看看姐妹们的翻车情况吧,我真的要被红藤果给搞疯了,至今没有做出和江江一样的味道】

    【守夜人:看起来好像... -->>
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