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第28章 奶香饽饽、牛尾粥和牛骨汤啊,真是了……

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    都说一个好汉三个帮,??究竟需不需要三个孟阳不知道,但唯独有一点很清楚:

    有了白姑娘花样百出的原材料供应和随时随地的督促,不过短短数日之间,??他就清晰地感觉到自己的厨艺突飞猛进。

    如今就连早饭也时有荤腥出没,??如此奢靡,??放在以前他敢想?

    就拿今天早上来说吧,??除了蓬松柔软的『奶』香饽饽之外,孟阳还熬了牛尾粥呢。

    肉呀!

    还是高贵的牛肉!

    头天晚上睡觉前,??他特意把平时用的柴火换成更耐烧更持久的炭,??将灶膛的风门关到只剩一条很小的缝隙,??这样炭火就可以缓慢燃烧,彻夜不熄。

    把一整根腌制过的牛尾与大米一起放入沙煲,以小火慢煨整宿,??早上起床时,??整间屋子都沉浸在浓郁的肉香和米香中。

    炭需要单独花钱买,??成本较高,但牛尾巴值得!

    因为中间一次都没开过盖子,所有精华浓香皆被牢牢锁住,??揭盖的瞬间,??香味交织着水汽扑面而来,孟阳甚至有片刻的飘飘然:

    这就是仙境了吧?

    整晚的火力使得牛尾上的肉完全酥烂,脂肪也与米脂彻底融为一体,??莹润的粥水表面浮动着浅浅油『色』,翻滚间丝丝缕缕的肉清晰可见。

    没有任何肉能在经历了漫长一夜的熬煮后还维持原型,??没有!

    舍不得香味就此飘散,孟阳忙抓紧时间猛吸两口,然后取来一只长柄勺子,??只在里面轻轻搅动几下,牛尾便很配合地骨肉分离。他将骨头全部捞出,数了数一块不少,这才停火,将沙煲取下。

    没了骨头,就可以放心大胆地喝粥啦。

    另一个灶眼上的『奶』香饽饽已经热好了,一个个圆滚滚白胖胖,『奶』香味飘到哪儿就沾到哪儿,浓的不得了。

    将灶底尚未燃尽的柴火抽出,用水浇熄后放在一旁风干:干了之后还能用呢。

    饽饽是甜的,牛尾粥是咸的,他想了下,又从屋檐下左边第四只鬼脸陶罐中夹了一点萝卜泡菜出来。

    泡菜是他早年翻阅西南地理志时偶然发现的方子,用泡椒和鲜辣椒混合腌制,发酵后酸辣可口,十分下饭。

    孟阳特意挑选了最美丽的青『色』瓷碟,放入泡菜后左右端详,见青白二『色』与暗绿的泡椒交相呼应,果然如夏日雨后薄雾般清爽动人,不由十分得意。

    他轻轻在屋檐底下那一字排开的几口粗坛上抚过,爱惜之情溢于言表:

    啊,真是好坛子好宝贝!

    今天的雪势更大,鹅『毛』般的雪片飘飘『荡』『荡』铺天盖地,几丈之外就看不大清人,但好邻居还是如期而至,顿时就被一粥一饭一菜的绝妙搭配征服。

    尤其是那泡菜碟子,她虽然没怎么正经读过书,却也觉得好看得紧。

    就好像不光是一碟菜,还……还跟一副画儿似的,令人赏心悦目。

    澎湃的幸福感不断冲刷着她的内心:湿冷的冬日清晨,还有什么能比一顿丰盛可口的早饭更能抚慰人心的吗?

    没有了!她在脑海中斩钉截铁地道。

    牛尾巴上的肉已经完美融入粥水中,盐津津的很好喝。倒是有些细小的筋脉勉强保存下来,随着米浆一并流入唇齿间,叫人眼前一亮,颇有种意外的欣喜。

    可能是失去了才知道珍惜吧,原本人家是大块的肉,偏要炖烂;此刻炖烂了,却又忽然珍惜起成型的来……啧啧,人类真是善变。

    正常的牛筋坚固非常,可以用来做威力强大的弯弓和弹弓,但此时的它们早已没了曾经的辉煌和倔强,只需要用舌头轻轻一抿,就都悄然化开。

    还在悠悠冒着青烟的炭块仿佛在说:瞧,还是我赢了吧?

    世上有什么东西耐得住这样的煎熬呢?

    啊!

    屋外大雪纷飞簌簌而下,屋内温暖如春浓香扑鼻,白星抱着微微发烫的碗,看着外面银装素裹的世界,从灵魂深处发出一声舒适的感叹。

    真好啊!

    义父说的对,活着真好!

    她以后也要长长久久的活着。

    看着密密麻麻囤积的牛肉,孟阳决定来点大手笔。

    他开心道:“用牛骨熬汤,中午我们吃火锅吧!”

    这么多肉,吃到过年都可以啦。

    昨天白星已经使了一招“庖丁解牛”,将所有牛肉与骨头分开。肉和下水直接埋在雪堆里冻起来,骨头也不能丢,去掉血水后加入大料和防风『药』材做成牛骨老汤,不仅香醇美味,而且强身健体。

    每天加热一遍,就可以用好久好久。

    牲畜全身是宝,上到大块大块的肉,下到一点尾巴尖儿,都可以经妙手烹饪后摇身变为珍馐美食。

    就连煮汤剩下来的骨头也不会浪费:

    晒干之后打磨成粉,掺在鸡鸭饲料里,也算给他们加补养呢。

    原始大骨太补了,直接喂鸡喂鸭反而不好,这样煮过几次的就不碍事了。

    牛一共有四个胃,口感略有不同,但唯独有一点共同之处:都好吃!

    都好吃!

    真的。

    牛肚中薄一点的可以涮火锅,厚一点的可以加上辣子爆炒,口感清脆;或是卤煮、红焖,肥嫩可口……

    牛肠中多有油脂,不烤着吃岂不暴殄天物?

    根本就不必额外刷油,只要将它放在铁盘上,不多时,就会有油水渗出呢!

    想到这里,两人齐齐吞了下口水,望向牛肉的眼神中也带了点尊敬。

    啊,真是了不起的牛呀!

    为了能充分煮出牛骨中的养分,下锅前需要将骨头截断。

    市面上常见的是直接用斧头劈碎,但这么一来,不仅会砸烂骨髓,难免也会有许多尖利的骨茬和细小的碎骨掺杂其中,若不留神,很容易伤到人。

    孟阳琢磨了下,就去平时堆放灯笼的厢房内翻找一回,拿出来一把锯子。

    用锯子锯断,不光能最大程度保留骨髓的完整,且边缘平滑,就不必担心误吸骨茬划破口腔了。

    白星小尾巴似的跟着他到处走,这里瞅瞅那里看看,对读书人的生活很好奇。她瞧见那许多灯笼后十分惊讶,“这都是你做的?”

    可真好看呀。

    那上头的画儿简直跟真的一样,活像马上就要走下来似的。

    呀,还有小狮子、小兔子和小猪仔!

    孟阳将锯子仔细洗了几遍,闻言点头道:“是呀,快到冬至了,我正好做些灯笼去卖。”

    说到这里,他转过脸来看白星,几乎是带点儿试探的道:“连同冬至在内的三天里,桃花镇西边会有大庙会呢,是附近几个镇子合办的,可热闹呢,有许多好吃的好玩的,白姑娘,你也去吧?”

    去吧去吧去吧!

    他在心底疯狂怂恿着。

    好吃的?

    白星眼前一亮,想也不想地点头,“好呀。”

    顿了顿又补充道:“如果我还没有离开的话。”

    还有不到一个月,应该……不会有什么变动吧?

    听到前半句时,孟阳心头一阵窃喜,可听到后半段,却又忍不住一震。

    不过他马上就安慰自己说,人生在世,身不由己,白姑娘能这样答应不是很不错吗?

    见白星一直盯着那只小狮子的灯笼看,显然十分喜爱,他莞尔一笑,直接提了递过去,“送给你。”

    小狮子灯笼立刻摇晃起来,红纸做成的小舌头抖了抖,好像在说话呢。

    白星惊讶地瞪圆了眼睛,本能地摇头,“你要换钱。”

    这灯笼多么精巧呀,约莫一尺长,半尺高,所有的关节都是活动的,边缘还故意修剪成『毛』茸茸的样子,他这么一提起来,雪白的小狮子就摇头摆尾,圆滚滚的大脑袋晃啊晃的,宛若活物!

    孟阳又往前送了送,“没关系,我还可以再做呀。”

    不过小狮子应该不会再做了,一则太费功夫,二则……他总觉得白姑娘跟这头小狮子实在像得紧,都『毛』茸茸的,都神气活现的。

    物以稀为贵,若人人都有,总觉得不得劲呢。

    从小到大,白星照明要么是光秃秃的火把,要么是呆板的蜡烛和油灯,何曾接触过这样精巧的灯笼?真是爱得不得了。

    她已经很久没有这么喜欢过什么了,忽然有点不大好意思,脚尖在地上磨蹭几下,『露』在眼罩外面的眼睛闪了闪,慢吞吞伸手接过。

    “谢谢。”

    稍后孟阳在院子里锯牛腿骨,白星就抱着小狮子灯笼坐在一边,爱不释手地把玩。

    纸糊的灯笼微微透明,可以隐约瞧见对面的东西,这样精巧的玩意儿让白星总是小心翼翼的,生怕戳破了。

    她翻来覆去看了许久,像对待一只真正的野兽幼崽一样,伸出指头,轻轻戳戳它的脑袋,再捏捏小爪子,然后看着重新摇头摆尾起来的小狮子,抿着嘴儿笑起来。

    真可爱啊。

    小狮子,我很喜欢你,你喜不喜欢我呀?

    锯骨头的当儿,孟阳忍不住往那边瞧了几眼,发现邻居竟出奇乖巧,一点儿也不像可以独自拉回一车牛肉的彪悍刀客。

    把玩纸灯笼的她看上去很有几分娴静,完全想象不出会开口说出“牛蛋蛋”这样的话……

    思及此处,他禁不住打了个哆嗦,忙甩着脑袋将这不合时宜的内容丢开,却忽然想起来一件大事:“大料不够了!”

    最近吃肉太多,调味用的大料消耗太快,他上回没有买肉桂,罐子已然见底,若想炖一整根牛腿骨是万... -->>
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