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第五章巫术

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    王小强道:“我在城里见过,不过那是海虾,我想淡水虾能长的这么大,肯定更值钱。\\Www。qВ5、COm\\”

    小花道:“海虾在药性上来说是寒凉的,淡水虾是微温。总体上说还是淡水虾好点,不过外面的淡水虾很少有长这么大的。这种虾最适合生着吃,它们的生命力很强,离开水几天都不会死。”

    回到天益叔家,爷爷和奶奶也来了,还有小花的两个大爷。爷爷已经把那只大甲鱼煮上了。水晶甲鱼的做法是把甲鱼放到一个陶器中,里面放入调好的调料,在陶器下边生火,慢慢的甲鱼会把调料全部喝掉。调料全部被甲鱼喝掉后,就把陶器的口封起来,加大火力开始使用大火烧,直到把陶器也烧红,这时里面的整只甲鱼也被烧的通红,就跟砖窑里烧的砖似地。等凉一点就可以吃了,此时的甲鱼连龟壳都烧的酥脆,整只甲鱼都能被吃掉。

    小花抓到的四只山鸡,全被爷爷用开水退了毛,切成块,把油烧开,依次放入姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱,爆出香味,把鸡块放入,炒至水干,金黄,放一些啤酒、老抽、辣椒油,翻炒均匀;放入土豆和蒜头,加盐,炒均匀;添水,跟菜平行,大火烧开,小火焖20分钟,再放入青红椒,加一些糖提鲜,小火焖10分钟,撒上芝麻收汁即成;这样炖出来的鸡越吃越辣。平时他们这里是不这样吃鸡的,一般都是小鸡炖蘑菇。要不就是蒸全鸡。

    今天是专门为天益叔做的,给他补阳气。先前小强带回来的几条鱼已经处理好了,鱼讲究“全鱼”,就是成菜为整条鱼,做法有很多,清蒸、红烧、干烧、糖醋等等。这次炖的鱼也放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末,吃起来也很辣。

    几个主菜一准备好,昨天帮着抬天益叔的几个叔叔都被叫来,就开始入席了。像天益叔昨天碰到的那种事,不是关系很好的,根本不会帮忙,帮忙的几个都是天益叔的堂兄弟,虽然不是外人,但是在农村不管帮了什么忙,都是要谢的。

    农村中正式的宴席都是在八仙桌上吃的,一桌八个人。除了两个老爷、两个大爷和天益叔,还有本村的三个堂叔,外村的几个帮忙的都走了,说回去带他们的同事让小花救,今天没来。

    农村的这种酒席,一般要吃三四个小时,从中午十二点坐下,不到下午三四点席是不会结束的。菜都上完了,小花他们几个男孩在天井中玩,两个大爷的儿子还太小,现在还不满两岁,农村中坐席上菜都是有讲究的。八仙桌一般是摆在堂屋中的,坐北朝南,坐在最北面的位置是辈分最大的,东北边的位置最大,西边次之,就这样依次排下来,辈分最小的在下边伺候,端菜、倒酒、倒茶。

    上菜的都是男孩,一般让辈分最小年龄最小的上菜。用一个大茶盘,端着菜,上菜时要先看看席上的客人是不是正在夹菜,要是他们正吃着,要停一下,等他们把筷子放下,才能进去。

    今天家里的男孩,小花是最小的,他已经七岁,能够端菜了。太小了不行,一不小心就会把盘子摔了。现在家里的人已经习惯了,没有人会把小孩当做盲人,虽然他确实看不见。

    到上完菜,小花也没见到他最后捉到的大虾,问了小强哥,原来听他说了大虾的价格,所有人都不愿意吃,最后来的三个堂叔知道了,也坚决不同意吃,这次的酒席主要就是感谢他们三个的。他们虽然没吃过这么大的虾,但是小点的虾,农村中还是不缺的,不像现在,三四厘米长的淡水虾都很少了。

    88年的农村中,万元户都很少,像小官庄这种只有三百多人的小村,只有一家万元户,是小花的一个大爷,是位建筑包工头。他们之所以发财,都是通过克扣工人工资发的财。建筑工人干一年活,到年底他们最多发给几个月的工资。要是过了年不跟着原来的包工头干了,那他前年的工资就不会再给他。这样的干法想不发财都难。那时的包工头还不敢偷工减料,层层转包下来,要想挣钱,只能克扣工人工资。

    农村人有很多是干建筑的,农闲时他们都出去做工,农忙时就回家种地。天益叔和小强哥都是在市里的一个建筑工地干活。累死累活干一个月,也就挣一百多元钱,这还是好的,老实在家种地的一年到头也见不到一百块钱。

    所以那时的四五百元是大数,知道了这十只大虾的价格,所有人都不敢吃。小花的两个大娘看小花的眼神,已经变得不一样了。以前她们嫉妒小花得到了奶奶的传承,可是现在不一样了,就是奶奶以前也捉不到这种大虾。这个可是小花的本事,而且今天小强和王琴都看到小花捉虾的全过程,他们根本不知道是怎么捉到的。两个人只是看到大虾自己游到了岸边,小花很轻易就捉到它们了。

    两个大娘在他们一回来时,就把王琴叫到一边,把他们出去的整个经过了解了个透彻。以前他们就知道小花神奇,但是谁也没想的会这么神奇。现在他们满脑子的是大虾,一只大虾四... -->>
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