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第38章 都要考虑

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    听他这么说,徐同林笑了,笑得很开心。

    徐同道的心情也好了些。

    其实,无论徐同林和徐长生同不同意和他一起去卖羊肉串,他心里早就打定主意,这个生意他做定了。

    即便最后徐同林和徐长生都不和他一起去做,他徐同道一个人也会去做的。

    一个人去做,可能会艰难一点、累一点,但他不怕难,也不会怕累。

    ……

    这天晚上,徐同道和徐同路的房间里。

    徐同路坐在书桌那里翻看徐同道初三的书本,徐同道则坐在床上,靠在床头,双手交叉叠在脑袋后面,眼睛望着前面,若有所思。

    他在想下次试验做烤串的时候,有哪些地方可以改进。

    关于今晚试验的羊肉串膻味有点重这一点……他想了三个改进的方向。

    其一:是在羊肉的选择上,还得再用心一点,今天买的虽然是绵羊肉,但据他所知,放养的绵羊和圈养的绵羊,在膻味轻重方面,还是有很大区别的。

    其实这一点,无论是山羊还是绵羊,只要是圈养长大的,膻味都会比较重。

    所以他决定下次再买羊肉的时候,要仔细分辨什么样的绵羊肉是放养的,什么样的是圈养长大的。

    这方面他没有经验,需要用心分辨,仔细总结。

    其二:购买羊身上哪一部分的肉……也要注意,这次为了烤出来的肉嫩一点,他选择的是肥肉更多一些的羊腩肉,但刚刚他忽然记起以前好像听人说过烤羊肉用羊腿肉,效果更好。

    其三:在羊肉的处理上,他觉得有两个地方可以改进,一是试试用红烧羊肉的处理办法,羊肉买回来后,用流水冲洗羊肉一两个小时,尽量把羊肉里面的血水都冲洗干净,血水冲洗干净了,羊肉的膻味自然就淡了。

    除此之外,他还想到另一个改进的地方……那就是烤羊肉时候的火候。

    以前做厨师的那几年,他渐渐有了些心得,其中一个很重要的心得,就是做菜的火候。

    其实很多菜的腥气和膻味……都可以用火候的控制来祛除一大部分。

    ……

    这天晚上,徐同道在家里琢磨烤羊肉的改进办法的时候。

    徐同林正在父母的房间里,努力说服他父母,说的口干舌燥,依然不放弃。

    他父母对他说的,要跟徐同道一起去县城卖羊肉串的事,并不看好,都是皱眉反对。

    理由也有一堆。

    比如他和徐同道都还小,根本就吃不了苦,凭他俩想做生意?肯定做不起来,等等。

    ……

    与其同时,徐长生家的厨房。

    徐长生躺在木板搭起来的床上,皱着眉头,怔怔地望着黑乎乎的屋顶,他也在考虑徐同道今晚跟他说的事。

    理智告诉他,自己应该去试试,试着摆脱父母的控制,从此为自己打算。

    但感情上……他却始终下不了那个决心。

    违背老爸和继母的意志,去走自己的路,那个代价……他几乎能够预见,以他爸的脾气,估计要狠狠揍他一顿。

    以他继母的脾气,很可能以后再也不让他回这个家。
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